パルミジャーノチーズのスフォルマート
黒トリュフのカルパッチョとクレーマ

ズィベッロ産のクラテッロ　水牛のモツッァレラ　
季節野菜のトリュフ風味　

フォアグラのニョッキ　人参のクレーマ　
鴨肉のラグー　伝統的なバルサミコ酢風味

天然平目とブルーオマール海老のボッコンチーノ　
カニのフリットとウイキョウのクレーマ

松阪牛のグリル　玉葱のプリン
杏のマルメッラータ

チョコレートのムース　
マスカルポーネのクレーマ　トリュフ風味